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Higan
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Il
“Sashimi” è una ricetta
giapponese, è un modo di servire
il solo pesce crudo (salmone,
spigola o gamberi che sia) con
una salsina di soia con la
senape, il rafano, lo zenzero.
Sushi e Makisushi, che
presentiamo di |
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seguito,
sono in qualche modo culturalmente più
vicini a noi occidentali pur basandosi
sulle stesse qualità di pesce crudo. Non
c’è solo il pesce infatti in questi due
piatti. Ingredienti comuni a entrambe
sono il riso, che viene cotto secondo
una particolare procedura, e le verdure. |
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Vi
proponiamo la ricetta del Sushi e
Makisushi con pesce fresco e verdure che
potrete eseguire voi stessi, seguendo le
indicazioni del nostro chef.
Differiscono tra loro solo per il “confezionamento”.
Mentre nel sushi vero e proprio il pesce
viene adagiato su una pallina di riso,
nel makisushi funge da farcitura. Ed è
proprio l’involucro del rotolo, un
foglio di alga nori. foglio che in
giapponese si chiama “makisu” a dare il
nome a questa seconda preparazione. |
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